Lagi mencari inspirasi resep gogos / gogoso / lalampa / lemper bakar yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal gogos / gogoso / lalampa / lemper bakar yang enak seharusnya mempunyai aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Hari ini kembali mengolah ketan, setelah kemarin masak ketan hitam kukus sekarang gilirang ketan putih untuk di jadikan gogoso bugis atau Lalampa kaili atau di pulau jawa di sebut Lemper. Gogos Kambu khas Sulawesi Barat adalah makanan tradisional khas Sulawesi Barat yang mirip dengan lemper dari Jawa maupun lalampa dari Palu. Bahan utamanya yang dibuat dengan menggunakan beras ketan hitam.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari gogos / gogoso / lalampa / lemper bakar, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan gogos / gogoso / lalampa / lemper bakar enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan gogos / gogoso / lalampa / lemper bakar sendiri di rumah. Tetap dengan bahan sederhana, hidangan ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda bisa membuat Gogos / gogoso / lalampa / lemper bakar menggunakan 17 bahan dan 12 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Gogos / gogoso / lalampa / lemper bakar:
- Siapkan 300 gr beras ketan
- Gunakan secukupnya santan
- Siapkan 1 serai
- Ambil 2 daun jeruk
- Siapkan secukupnya garam
- Siapkan isian:
- Ambil 100 gr ikan (sy pake ikan cakalang)
- Siapkan 1 serai untuk merebus
- Gunakan air asam untuk merebus
- Siapkan secukupnya garam
- Sediakan bumbu:
- Siapkan 3 cabe merah keriting
- Sediakan 4 bawang merah
- Siapkan 3 bawang putih
- Sediakan secukupnya gula merah
- Sediakan secukupnya garam
- Ambil secukupnya minyak goreng
Rencananya pengen buat ayam bakar yang pedes kaya ayam bakar bumbu bali, tapi kalau buat yang pedes-pedes jadi dua kali masaknya karena. Gogos atau gogoso adalah makanan tradisional khas Makassar yang mirip mirip dengan lemper dari Jawa maupun lalampa dari Menado. GOGO cafe. Хурц өнцөг. Элчин сайд. Gogoso memiliki bentuk seperti lemper Jawa atau lalampa dari Manado namun bentuknya lebih panjang dan lebih langsing.
Cara membuat Gogos / gogoso / lalampa / lemper bakar:
- Cuci bersih ketan, aron dg santan, serai, daun jeruk dan garam. Lalu kukus hingga matang
- Bersihkan ikan, rebus dg air asam + serai. Kasi garam secukupnya. Angkat dan tiriskan lalu suwir2
- Haluskan bumbu, tumis hingga wangi. Masukkan ikan suwir. Oseng2,,beri garam. Tes rasa cicipi
- Layukan daun bs dijemur atau dikasi langgar diatas nyala kompor. Potong2 10cm untuk lapis bagian dalam
- Letakkan ketan dan isian seperti difoto.
- Lalu gulung
- Lapis lg dg daun yg lebih lebar, gulung lalu sematkan ujungnya, tusuk dg lidi atau pake klip
- Lakukan hingga habis. Sy td jadi 13 bungkus
- Lalu dipanggang, sy panggang dg arang tempurung
- Seddaaapp 😍
Untuk gogoso yang memiliki isi disebut dengan gogoso kambu berupa ikan tongkol dicampur dengan kelapa sangrai dan juga bumbu. Banyak variasi dari Lemper, salah satunya adalah Gogos yang berasal dari Makassar. Dalam versi ini, ketan diisi dengan daging ikan cakalang pedas. Tak cukup dibungkus daun pisang lalu disajikan, Gogos harus dibakar dulu untuk menimbulkan aroma sedap dari daun tsb. Bahan dasar lalampa mirip dengan lemper, yakni beras ketan, garam, daun pandan, santan, bumbu halus dan ikan tongkol.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat gogos / gogoso / lalampa / lemper bakar yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
