Black Tuna Swiss Roll
Black Tuna Swiss Roll

Lagi mencari ide resep black tuna swiss roll yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal black tuna swiss roll yang enak harusnya sih punya aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari black tuna swiss roll, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan black tuna swiss roll enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian spesial.

Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat black tuna swiss roll yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Black Tuna Swiss Roll menggunakan 21 bahan dan 10 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Black Tuna Swiss Roll:
  1. Sediakan Bahan isian:
  2. Siapkan 250 gr tuna, kukus, suwir-suwir. (Sy pakai 240gr tuna kaleng)
  3. Gunakan 100 gr keju oles (bisa ganti mayonaise)
  4. Gunakan 1 sdt lada hitam, sesuai selera
  5. Siapkan 1 sdt garam (bisa skip kalau pakai tuna kaleng)
  6. Sediakan Bahan bolu A:
  7. Ambil 4 kuning telur
  8. Sediakan 50 gr susu cair
  9. Siapkan 50 gr air
  10. Siapkan 50 gr minyak zaitun/goreng
  11. Sediakan Bahan bolu B (ayak) :
  12. Ambil 70 gr tepung terigu
  13. Sediakan 1/2 sdt garam
  14. Sediakan 1/2 sdt baking powder
  15. Siapkan Bahan bolu C :
  16. Sediakan 4 putih telur
  17. Ambil 40 gr gula pasir
  18. Sediakan 1 sdm air perasan lemon
  19. Ambil Pewarna hitam/tinta cumi/karbon aktif
  20. Gunakan 1 sdt Bubuk kakao (optional). Lupa ga ke foto hehe
  21. Ambil Daun bawang dan seledri untuk hiasan
Langkah-langkah menyiapkan Black Tuna Swiss Roll:
  1. Berdoa dulu. Siapkan loyang yang sudah dilapisi kertas baking, siapkan bahan. Panaskan oven dengan suhu 175-180℃.
  2. Kocok bahan A secara bertahap kemudian beri bahan B aduk rata.
  3. Beri tinta cumi (saya pakai 2 sachet @8gr), aduk rata lalu tambah bubuk kakao, aduk lagi. Sisihkan.
  4. Kocok bahan C secara bertahap kecuali perasan lemon. Masukkan sebagian gula di setiap tambah kecepatan ya. Lemon dimasukkan saat sudah terlihat agak mengembang (kecepatan tinggi).
  5. Campur adonan dengan cara temper (masukkan sedikit adonan C ke adonan B), aduk balik. Lakukan beberapa kali, baru dicampur ke adonan C semua. Aduk balik sampai benar-benar rata.
  6. Tuang dalam cetakan, ratakan pinggir-pinggirnya. Hias dengan potongan daun bawang dan seledri. Hentakkan loyang agar gelembung udara keluar. Panggang di oven api statis dengan suhu 170℃ kurleb 25 menit (bisa tes tusuk).
  7. Segera keluarkan swiss roll, lapisi bagian atas dengan kertas baking, balik. Segera gulung dan biarkan sebentar.
  8. Kita siapkan isian. Campur semua bahan, aduk rata. Buka gulungan swiss roll, oles dengan bahan isian, rapikan.
  9. Gulung kembali dan pastikan gulungan rapat (saya rapatkan dengan gagang spatula). Gulung lagi dengan serbet. Simpan dalam kulkas agar lebih set. Jadi deh…
  10. Note : 1. Untuk ikan, bisa diganti ikan salmon, tongkol, cakalang bahkan abon sapi ya. 2. Pewarna black bisa diskip sesuai selera. 3. Jika menggunakan tinta cumi dan takut terasa amis, bisa ditambah bubuk coklat untuk mengaburkan bau. 4. Jangan mendinginkan swiss roll panas di kulkas sesaat setelah digulung ya, agar tidak pecah saat dibuka kembali untuk diisi. Selamat mencoba.. 😉

Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan black tuna swiss roll yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!