Anda sedang mencari ide resep pampis tongkol pedas yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal pampis tongkol pedas yang enak seharusnya memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Source JTT resepnya ga persis sama dengan yang di sumbernya, sudah saya sesuaikan dengan standar masak saya. Anda bisa menyebut hidangan ini dengan tongkol suwir rica-rica atau abon ikan (kalau abon tentunya teksturnya lebih kering dan daging ikan. Resep Pampis Tongkol Pedas yang Bikin Kalap Makan favorit.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari pampis tongkol pedas, mulai dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan pampis tongkol pedas enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, siapkan pampis tongkol pedas sendiri di rumah. Tetap berbahan yang sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda bisa membuat Pampis Tongkol Pedas menggunakan 16 jenis bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan Pampis Tongkol Pedas:
- Siapkan 180 gr daging ikan tongkol, rebus & suwir2, sisihkan
- Ambil 1 batang daun bawang, iris
- Sediakan 1 batang kemangi, ambil daun nya
- Sediakan 1 batang sereh, geprek
- Sediakan 1 lembar daun kunyit, ikat simpul
- Siapkan 1 lembar daun pandan, ikat simpul
- Sediakan 2 lembar daun jeruk, sobek
- Siapkan Secukupnya garam, lada bubuk, gula merah & kaldu jamur
- Siapkan Secukupnya minyak goreng
- Gunakan Bumbu Halus/ulek:
- Siapkan 40 gr cabe merah (15biji)
- Siapkan 15 gr cabe rawit
- Sediakan 1 ruas jari kunyit
- Ambil 1/2 ruas jahe
- Ambil 8 siung bawang merah
- Ambil 5 siung bawang putih
Pada umumnya ikan tongkol dimasak dengan bumbu rujak, meskipun demikian ikan tongkol. Cara Membuat Tongkol Pampis: Lumuri ikan tongkol dengan jeruk nipis. Kukus ikan tongkol hingga matang dan empuk, lalu suwir-suwir. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk.
Langkah-langkah menyiapkan Pampis Tongkol Pedas:
- Ikan tongkol yg sudah direbus, ambil dagingnya saja pisahkan dr tulang/duri. Sisihkan
- Siapkan bahan lainnya,
- Blender bumbu halusnya, boleh dipisah atau campur dgn cabe nya ga masalah, sesuai selera aj yaa
- Tumis bumbu halus dgn minyak secukupnya, aduk rata hingga harum. Kemudian masukkan sereh+daun kunyit+daun pandan+daun jeruk, aduk2 hingga layu. Tambahkan garam+lada bubuk+kaldu jamur+gula merah, aduk rata. Kemudian tambahkan daging ikan suwiran, aduk rata.
- Beri tambahan daun kemangi& daun bawang, masak hingga bumbu semua tercampur & meresap. Koreksi rasa, pampis Tongkol siap dihidangkan dgn nasi hangat, rasanya sangat nikmat. Selamat mencoba
Pampis ini aslinya dimasak hingga kering sehingga bisa awet untuk persediaan lauk dalam kulkas. Makanan ini sangat populer di Manado dan biasa dimasak dengan bumbu pedas yang bernama. Ikan tongkol masak pedas ini dimasak oleh Mek Ena. Olahan tongkol ini merupakan salah satu makanan khas Manado. Ciri khas olahan ini adalah cita rasanya yang pedas bercampur gurih.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan pampis tongkol pedas yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
