Tomyam Ala-ala
Tomyam Ala-ala

Lagi mencari inspirasi resep tomyam ala-ala yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal tomyam ala-ala yang enak selayaknya memiliki aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari tomyam ala-ala, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan tomyam ala-ala enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan istimewa.

Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah tomyam ala-ala yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Tomyam Ala-ala menggunakan 24 jenis bahan dan 21 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Tomyam Ala-ala:
  1. Siapkan 300 gr ikan tuna
  2. Gunakan 300 gr udang
  3. Ambil 1 kotak tahu
  4. Ambil 1 bungkus edamame mentah
  5. Ambil 1 bungkus jamur tiram
  6. Sediakan 1 kepal bunga kol
  7. Siapkan 1 genggam tauge
  8. Gunakan 4 potong tahu bakso tuna (opsional)
  9. Siapkan 2 batang serai
  10. Sediakan 10 buah cabe rawit
  11. Ambil 5 lembar daun jeruk purut
  12. Sediakan 1/2 buah bawang bombay
  13. Sediakan 5 buah belimbing wuluh
  14. Gunakan 3 buah tomat
  15. Gunakan 2 buah cabe besar merah
  16. Sediakan 5 siung bawang merah
  17. Gunakan 1 cm lengkuas
  18. Siapkan 3 siung bawang putih
  19. Gunakan 4 siung bawang putih ditumbuk untuk ditumis di awal
  20. Ambil 2 sdm minyak goreng
  21. Gunakan 1/2 panci air untuk kuah
  22. Gunakan Secukupnya garam, gula dan merica
  23. Sediakan 2 sdm kecap ikan
  24. Sediakan Sejumput irisan daun ketumbar untuk taburan (saya: daun seledri)
Cara menyiapkan Tomyam Ala-ala:
  1. Sebenarnya bisa ikan laut apa saja. Saya pake ikan tuna, walo cuma tinggal kepala, tulang dan sepotong dagingnya hihi.. Sisa dari kapan hari bikin isian untuk Nasi Merah Bakar Ikan Tuna Mangga Muda (resep ada di sebelom2nya yaaa..)
  2. Cuci bersh udang, buang kotorannya. Sisihkan kepalanya.
  3. Sangrai kering kepala udang sampa kering benar, lalu tumbuk halus.
  4. Potong2 tahu.
  5. Kupas edamame dari podnya. Potong2 jamur tiram dan bunga kol.
  6. Tauge buang ekornya, lalu cuci bersih. Lalu rebus sebentar, tiriskan.
  7. Ini opsional aja, tahu bakso tuna. Kebetulan suami beli di luar. Lumayan enak dan menambah variasi isian hihi.. Bisa juga ditambahkan fish cake, crab stick, dll suka2..
  8. Serai digeprek dengan ulekan. Cabe rawit cukup buang tangkainya dan masing2 tusuk dengan pisau. Potong2 belimbing wuluh dan bawang bombay. Remas daun jeruk purut.
  9. Potong2 tomat, cabe besar merah, bawang putih dan bawang merah. Lalu haluskan dengan blender.
  10. Tumbuk 4 siung bawang putih.
  11. Panaskan minyak goreng. Tumis bawang putih tumbuk sampai harum dan agak kering.
  12. Masukkan bumbu halus, serai, cabe rawit, bawang bombay dan daun jeruk purut. Tumis hingga mengental dan bau langu (bau mentah) hilang.
  13. Masukkan fillet ikan tuna nya saja.
  14. Aduk2 hingga ikan berubah warna. Matikan api, sisihkan.
  15. Di panci, rebus air sampai mendidih, lalu masukkan kepala dan tulang ikan. Masukkan juga tahu. Tunggu sampai tahu setengah matang sekitar 3 menit.
  16. Tabur sejumput garam, lalu masukkan edamame, bunga kol dan jamur tiram.
  17. Setelah mendidih masukkan tahu bakso tuna.
  18. Masukkan udang.
  19. Masukkan tumisan bumbu dan tuna.
  20. Masukkan garam, gula dan merica bubuk. Juga kepala udang yang sudah dihaluskan dan kecap ikan. Tes rasa.
  21. Hidangkan panas2 dengan taburan tauge dan seledri. Kalo ada bisa pake taburan daun ketumbar. Selamat mencoba..!

Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat tomyam ala-ala yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!