Sedang mencari inspirasi resep gogos kambu yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal gogos kambu yang enak seharusnya punya aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari gogos kambu, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan gogos kambu enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan spesial.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat gogos kambu yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Gogos Kambu memakai 24 bahan dan 12 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Gogos Kambu:
- Sediakan 400 gram beras ketan putih
- Gunakan 200 ml santan (saya pakai 65 ml santan instan + air)
- Siapkan 2 lembar daun salam
- Siapkan 1 sdt garam
- Siapkan 1 sdm minyak untuk olesan
- Sediakan 1 lembar daun pisang
- Sediakan Secukupnya semat lidi
- Sediakan Bahan Isian
- Ambil 1 ekor ikan cakalang asap (berat kurleb 400 gram)
- Gunakan 1 ikat kemangi
- Gunakan 1 lembar daun salam
- Sediakan 3 lembar daun jeruk, iris halus
- Gunakan 2 sdm minyak goreng (untuk menumis bumbu)
- Sediakan 100 ml air
- Sediakan Bumbu Halus
- Sediakan 5 siung bawang merah
- Ambil 2 siung bawang putih
- Sediakan 5 buah cabe keriting
- Siapkan 3 buah cabe rawit merah
- Sediakan 3 buah kemiri
- Siapkan 1 sdt ketumbar
- Ambil 1 sdt gula merah sisir
- Gunakan 1 sdt garam
- Siapkan 1/2 sdt kaldu bubuk
Cara membuat Gogos Kambu:
- Cuci bersih beras ketan, rendam dalam air selama 3 jam.
- Rebus santan, garam dan daun salam hingga mendidih. Angkat dan sisihkan.
- Kukus beras ketan yang sudah direndam. Kukus selama 15 menit. Angkat dan pindahkan dari kukusan.
- Masukkan santan ke dalam beras ketan yang sudah dimasak. Aduk-aduk santan hingga terserap habis oleh beras ketan. Kukus kembali selama 30 menit.
- Sambil menunggu ketannya matang, kita buat bahan isiannya dulu yaaa.. Ikan asapnya disuwir-suwir, buang kepala dan tulangnya.
- Siapkan bumbu halus, daun salam, daun jeruk dan daun kemangi.
- Tumis bumbu halus dan salam sampai harum. Tambahkan air, masak sampai mendidih. Masukkan ikan suwir-suwir nya, aduk-aduk hingga tercampur rata dengan bumbu. Masak hingga air menyusut
- Tambahkan irisan daun jeruk. Masukkan daun kemangi, aduk-aduk hingga tercampur rata. Masak hingga ikan cangkalang kering.
- Siapkan daun pisang dan semat lidi untuk membungkus gogos kambu. Bersihkan daun pisang, jemur atau panaskan diatas kompor supaya mudah ketika dipakai membungkus.
- Taruh 5 sdm beras ketan diatas daun pisang, lebarkan. Taruh diatasnya 2-3 sdm bahan isi. Gulung daun pisang hingga menyerupai lontong, semat pakai lidi.
- Panggang gogos di atas pan sambil daun pembungkusnya dioles-olesi minyak goreng.
- Panggang gogos kambu hingga daun berubah warna atau kurang lebih 10 menit. Karena ukuran Gogos kambu lebih panjang dan mungkin lebih besar dr lemper, jadi untuk menikmatinya biasanya dipotong-potong, spt terlihat pada foto. Ukuran potongan disesuaikan selera aja yaa..
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan gogos kambu yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
