Sedang mencari inspirasi resep pampis tongkol pedas yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal pampis tongkol pedas yang enak seharusnya memiliki aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari pampis tongkol pedas, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan pampis tongkol pedas enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian spesial.
Source JTT resepnya ga persis sama dengan yang di sumbernya, sudah saya sesuaikan dengan standar masak saya. Anda bisa menyebut hidangan ini dengan tongkol suwir rica-rica atau abon ikan (kalau abon tentunya teksturnya lebih kering dan daging ikan. Resep Pampis Tongkol Pedas yang Bikin Kalap Makan favorit.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah pampis tongkol pedas yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Pampis Tongkol Pedas menggunakan 16 bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Pampis Tongkol Pedas:
- Siapkan 180 gr daging ikan tongkol, rebus & suwir2, sisihkan
- Gunakan 1 batang daun bawang, iris
- Gunakan 1 batang kemangi, ambil daun nya
- Sediakan 1 batang sereh, geprek
- Ambil 1 lembar daun kunyit, ikat simpul
- Siapkan 1 lembar daun pandan, ikat simpul
- Ambil 2 lembar daun jeruk, sobek
- Gunakan Secukupnya garam, lada bubuk, gula merah & kaldu jamur
- Ambil Secukupnya minyak goreng
- Sediakan Bumbu Halus/ulek:
- Gunakan 40 gr cabe merah (15biji)
- Siapkan 15 gr cabe rawit
- Ambil 1 ruas jari kunyit
- Sediakan 1/2 ruas jahe
- Gunakan 8 siung bawang merah
- Sediakan 5 siung bawang putih
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk. Ikan tongkol banyak dijual di pasar pasar tradisional maupun swalayan dengan harga yang cukup murah. Pada umumnya ikan tongkol dimasak dengan bumbu rujak, meskipun demikian ikan tongkol. Ikan tongkol masak pedas ini dimasak oleh Mek Ena.
Langkah-langkah membuat Pampis Tongkol Pedas:
- Ikan tongkol yg sudah direbus, ambil dagingnya saja pisahkan dr tulang/duri. Sisihkan
- Siapkan bahan lainnya,
- Blender bumbu halusnya, boleh dipisah atau campur dgn cabe nya ga masalah, sesuai selera aj yaa
- Tumis bumbu halus dgn minyak secukupnya, aduk rata hingga harum. Kemudian masukkan sereh+daun kunyit+daun pandan+daun jeruk, aduk2 hingga layu. Tambahkan garam+lada bubuk+kaldu jamur+gula merah, aduk rata. Kemudian tambahkan daging ikan suwiran, aduk rata.
- Beri tambahan daun kemangi& daun bawang, masak hingga bumbu semua tercampur & meresap. Koreksi rasa, pampis Tongkol siap dihidangkan dgn nasi hangat, rasanya sangat nikmat. Selamat mencoba
Mek Ena sudah lama berkecimpung sebagai tukang masak jadi-jadian. hehehe.… Pampis ini aslinya dimasak hingga kering sehingga bisa awet untuk persediaan lauk dalam kulkas. Olahan tongkol ini merupakan salah satu makanan khas Manado. Ciri khas olahan ini adalah cita rasanya yang pedas bercampur gurih. Tongkol Kuah Pedas, masakan khas dari propinsi Riau Daratan. Penduduk Riau sepertinya suka masakan dari ikan dan memiliki beberapa sajian dari laut yang lezat sekaligus pedas !!!
Terima kasih telah membaca resep yang tim kami tampilkan di sini. Besar harapan kami, olahan Pampis Tongkol Pedas yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang lezat untuk keluarga/teman ataupun menjadi ide dalam berbisnis kuliner. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
