Lagi mencari inspirasi resep panada tongkol yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal panada tongkol yang enak selayaknya mempunyai aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari panada tongkol, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan panada tongkol yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian istimewa.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat panada tongkol yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Panada Tongkol memakai 22 jenis bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Panada Tongkol:
- Sediakan Adonan Roti :
- Siapkan 250 g Tepung terigu protein tinggi (Cakra kembar)
- Gunakan 1 1/4 sdt Ragi instan
- Gunakan 1 butir Telur ayam
- Sediakan 50 g Gula pasir
- Ambil 50 ml Santan kental instan (campur dengan 50 ml air, jadi total 100 ml ya)
- Siapkan 2 sdm Margarin
- Gunakan sejumput Garam halus
- Gunakan Bahan Isian :
- Ambil 1 kotak Potongan tongkol pindang, suwir2 (yang biasanya dijual abang sayur/pasar isi 5-6 potong)
- Siapkan 4 lembar Daun jeruk, iris halus
- Siapkan 1 ikat Kemangi, petiki daunnya
- Sediakan secukupnya Air asam jawa
- Siapkan secukupnya Santan
- Gunakan secukupnya Garam, Gula pasir dan Kaldu jamur
- Ambil secukupnya Minyak goreng untuk menumis dan menggoreng
- Sediakan Bumbu Halus :
- Sediakan 3 butir Bawang merah
- Ambil 2 siung Bawang putih
- Siapkan 1 batang Serai, ambil bagian putihnya
- Siapkan 1 sdt Ketumbar sangrai
- Gunakan secukupnya Cabe merah keriting dan cabe rawit setan (sesuaikan tingkat kepedasannya ya)
Langkah-langkah menyiapkan Panada Tongkol:
- Isian : Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan daun jeruk. Tumis hingga bumbu matang.
- Masukkan tongkol suwir, aduk rata. Tuang santan secukupnya dan sisa bumbu lainnya. Jangan lupa tes rasa. Masukkan kemangi dan masak hingga air menyusut. Matikan api dan sisihkan.
- Adonan Roti : Masukkan semua bahan kecuali margarin dan garam ke dalam mangkuk mikser. Uleni hingga tercampur rata.
- Masukkan margarin dan garam, uleni hingga kalis. Tutup adonan dengan plastik wrap/serbet lembab. Diamkan hingga mengembang 2x lipat.
- Setelah mengembang, uleni adonan sebentar. Lalu bagi menjadi beberapa bagian dan bulatkan. Tutup adonan dengan serbet bersih dan diamkan hingga mengembang kembali sekitar 15 menit.
- Setelah mengembang, gilas adonan lalu beri isian. Tutup lagi dengan adonan lalu pilin pinggirnya seperti membuat pastel. Lakukan hingga semua adonan habis.
- Tutup lagi dengan serbet bersih dan diamkan sekitar 15 menit hingga mengembang lagi.
- Sebelum memasukkan panada ke dalam minyak, pilin kembali sisi panada supaya ketika digoreng tidak terbuka (pelan2 ya supaya bentuknya tidak rusak). Lalu goreng panada dengan minyak banyak hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Goreng dengan api sedang ya. Angkat dan tiriskan. Siap disajikan.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan panada tongkol yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
