Lagi mencari inspirasi resep pampis cakalang asap yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal pampis cakalang asap yang enak seharusnya mempunyai aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari pampis cakalang asap, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan pampis cakalang asap yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan istimewa.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat pampis cakalang asap yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Pampis Cakalang Asap menggunakan 16 bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Pampis Cakalang Asap:
- Gunakan 1 ekor cakalang asap ukuran 700gr
- Ambil 8 siung bawang merah
- Siapkan 5 siung bawang putih
- Ambil 15 butir cabe rawit merah
- Siapkan 1 cm ruas jahe
- Ambil 1 cm ruas kunyit
- Siapkan 1 ibu jari lengkuas
- Siapkan 3 batang sereh, diiris serong tipis
- Siapkan 2 batang daun bawang, iris tipis
- Siapkan 2 lembar daun pandan iris tipis
- Siapkan 8 lembar daun jeruk, iris tipis
- Sediakan 2 lembar daun salam, sobek-sobek
- Siapkan 1 mangkok daun kemangi
- Siapkan 1 sdm kecap manis
- Gunakan secukupnya Gula garam
- Sediakan secukupnya Kaldu bubuk no msg (bisa skip, aku pakai Kaldu homemade Gendis))
Cara membuat Pampis Cakalang Asap:
- suwir-suwir ikan cakalang menjadi potongan kecil
- haluskan bawang putih, bawang merah, cabe, jahe, kunyit dan lengkuas
- tumis bumbu halus hingga harum , tuang sedikit air. Tambahkan sereh iris, daun bawang, daun salam, daun jeruk, daun pandan. Masak hingga air berkurang, lalu masukkan suwiran ikan. Aduk terus hingga rata. Tambahkan kemangi.
- beri gula, garam, kaldu bubuk dan kecap manis. Cicipi rasanya
- masak hingga pampis mulai mengering. Angkat dan dinginkan.
- Bisa disimpan dalam wadah tertutup
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan pampis cakalang asap yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
