Lagi mencari ide resep pampis cakalang asap yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal pampis cakalang asap yang enak harusnya sih punya aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari pampis cakalang asap, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan pampis cakalang asap enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan spesial.
Bulan puasa sudah tiba, pasti sibuk menyusun menu untuk buka dan sahur. Saat bulan puasa ini, makanan kering dan tahan lama bisa menjadi alternatif yang cepat dan mudah. Pas banget, saya ketemu sama si cakalang asap, yang biasanya dimasak rica , kali ini dimasak.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat pampis cakalang asap yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Pampis Cakalang Asap menggunakan 13 bahan dan 3 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Pampis Cakalang Asap:
- Ambil 1 ekor cakalang asap
- Ambil 2 batang sereh, geprek
- Siapkan 6 lbr daun jeruk, iris halus
- Siapkan 1 lembar daun pandan, ikat
- Ambil 1 ikat daun kemangi, petik
- Gunakan 1 buah jeruk nipis
- Gunakan Bumbu yang dihaluskan
- Gunakan 10 siung bawang merah
- Gunakan 8 siung bawang putih
- Gunakan 10 buah cabe keriting
- Siapkan 15 buah cabe rawit merah
- Sediakan 1 ruas jari jahe
- Siapkan secukupnya Garam
Pampis ini aslinya dimasak hingga kering sehingga bisa awet untuk persediaan lauk dalam kulkas. Selain itu kita bisa memakai tenggiri atau kakap bila suka. Di Manado, ikan cakalang selain banyak diolah menjadi cakalang pampis, sering juga diolah menjadi cakalang fufu atau cakalang asap. Sedangkan menu cakalang pampis ini juga bisa digunakan sebagai isian jajanan khas Manado, diantaranya adalah lalampa dan panada.
Cara menyiapkan Pampis Cakalang Asap:
- Bersihkan cakalang, beri jeruk nipis, cuci dan goreng, kemudian suwir-suwir
- Tumis bumbu halus hingga matang, dan berminyak, masukkan sereh dan pandan, aduk rata, tambahkan ikan cakalang yang telah disuwir2, aduk rata, tambahkan garam dan gula, masukkan irisan daun jeruk. Aduk rata hingga semua bumbu meresap.
- Keluarkan sereh dan pandan. Siap disajikan
Cakalang fufu merupakan masakan ikan cakalang yang di olah melalui proses pengawetan dengan cara di asap. Ikan cakalang sendiri masih satu keluarga dengan ikan tuna sehingga mirip wujudnya namun memiliki ukuran fisik yang lebih kecil. Makanan khas yang berasal dari daerah Manado ini sangat populer di tempat asalnya dan biasa di masak dengan bumbu pedas yang. Yep, pakai jeruk lemon dan kemangi makin maknyus apalagi pakai cakalang asap. Masukkan cabai iris, daun bawang, dan ikan cakalang asap yang sudah disuwir.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat pampis cakalang asap yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
