Lagi mencari inspirasi resep tumis ikan tongkol panggang (masakan aceh) yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal tumis ikan tongkol panggang (masakan aceh) yang enak seharusnya punya aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari tumis ikan tongkol panggang (masakan aceh), pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan tumis ikan tongkol panggang (masakan aceh) yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat tumis ikan tongkol panggang (masakan aceh) yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Tumis Ikan Tongkol Panggang (Masakan Aceh) memakai 22 bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Tumis Ikan Tongkol Panggang (Masakan Aceh):
- Sediakan 4 ekor ikan tongkol (1 kg)
- Siapkan 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- Siapkan 3 sdt garam (utk ikan & kuah)
- Sediakan 2 siung bawang merah
- Gunakan 1 batang daun kari/temurui
- Siapkan 1 lembar daun pandan
- Ambil 3 buah cabe ijo, potong serong panjang
- Gunakan 2 buah belimbing sayur/wuluh, iris serong/panjang (besar ckp 1)
- Gunakan secukupnya minyak goreng
- Gunakan 500 ml air
- Siapkan bumbu halus:
- Sediakan 1 sdm bawang merah giling
- Siapkan 1/2 sdm bawang putih giling
- Gunakan 1 sdm cabe merah giling
- Ambil 1/2 sdt cabe rawit ijo halus
- Gunakan 1/2 sdm kunyit bubuk/giling
- Gunakan 1/4 sdt merica giling/bubuk
- Sediakan 1 sdm ketumbar
- Gunakan 1/2 ruas jari jahe
- Siapkan sejumput jintan
- Sediakan sejumput adas
- Sediakan 1 sdm asam sunti (belimbing wuluh kering) giling
Cara menyiapkan Tumis Ikan Tongkol Panggang (Masakan Aceh):
- Bersihkan ikan, jgn lupa hilangkan bag putih & hitam pd kulit ikan dgn dikerok/disisik dgn pisau/kawat cuci piring sampai bersih. Jd nya seperti ini ikannya klo sdh bersih. Klo dihilangkan bag putih dan hitamnya bener2 ngurangi amis.
- Ikan yg sdh bersih, beri air jeruk nipis (2 sdm) + garam (1,5 sdt), ratakan & diamkan ± 10 menit. Kmdn bakar diatas teflon yg sblmnya sdh diberi sdkt margarin. Bakar sampai matang & ikan berwrn kecoklatan (± 20-30 menit). Lebih enak dibakar menggunakan kayu bakar/arang, krn biar praktis pake teflon aja.
- Setelah ikan matang, angkat & biarkan agak dingin. Setelah dingin, belah2 ikan (1 ikan mjd 4 bagian). Buang tulang, duri & kepalanya.
- Beri potongan ikan dgn garam (1,5 sdt) + air jeruk nipis (1/2 sdm), ratakan. Kmdn campurkan bumbu halus kedlm wadah/cobek ikan. Tambahkan cabe ijo & belimbing wuluh (klo belimbing yg dipake besar & baru dipetik dr pohon, ckp 1 buah aja. Krn sy pake yg kecil & udh lama di kulkas jd pke 2).
- Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah iris sampai harum, kmdn mskkan daun kari dan daun pandan. Mskkan ikan, aduk rata, tmbhkn sdkt air & biarkan mendidih.
- Setelah mendidih, mskkan sisa air. Masak sampai bumbu matang & tdk berasa mentah. Cek rasa, jk sdh pas & enak, matikan api.
- Siap disajikan. Oea kpn2 sy lengkapi takaran bumbu brp siung/buah ya klo udh sy masak ulang. Ini resep udh lama di draft & sy masak dgn bumbu yg udh halus semua.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat tumis ikan tongkol panggang (masakan aceh) yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
