Anda sedang mencari ide resep rolade tuna rempah yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal rolade tuna rempah yang enak seharusnya memiliki aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari rolade tuna rempah, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan rolade tuna rempah yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian spesial.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah rolade tuna rempah yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Rolade Tuna Rempah memakai 18 bahan dan 12 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Rolade Tuna Rempah:
- Siapkan 1 kg ikan tuna
- Ambil 5 butir telur (untuk adonan)
- Siapkan 4 sdm blueband
- Siapkan 1 sdm tepung tapioka
- Siapkan Daun pisang/aluminium foil
- Ambil Minyak goreng
- Gunakan 1 butir telur (atau secukupnya, tergantung jumlah yg digoreng)
- Siapkan Bahan bumbu halus
- Gunakan 8 siung bawang putih
- Siapkan 3 siung bawang merah
- Sediakan 3 butir kemiri sangrai
- Siapkan 2 ruas kencur
- Ambil secukupnya cabe rawit
- Ambil 1/2 sdt bubuk ketumbar
- Gunakan 1 sdt garam
- Ambil 1 sachet masako ayam
- Ambil 1 sdm gula pasir
- Sediakan 1/2 sdt merica bubuk
Cara membuat Rolade Tuna Rempah:
- Cuci bersih ikan tuna, potong menjadi beberapa bagian dan kukus selama 30 menit. Angkat dan biarkan dingin.
- Pisahkan duri lalu suwir daging ikan menjadi kecil2. Bisa juga diuleg atau dihaluskan menggunakan food processor. Halus tapi masih bertekstur ya. Sisihkan ke dalam wadah berukuran besar.
- Haluskan semua bahan bumbu halus. Boleh manual atau memakai blender. Masukkan ke dalam wadah ikan tuna suwir.
- Tambahkan 4 sdm blueband. Aduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata. Koreksi rasa. Tambahkan garam atau gula jika kurang. Asin dan manis sebaiknya dibuat agak kuat karena pada tahap ini telur belum dimasukkan ya
- Masukkan 5 butir telur ke dalam adonan rolade, aduk hingga rata.
- Tambahkan 1 sdm tepung tapioka, aduk rata.
- Panaskan alat pengukus, sambil menunggu panas, bungkus adonan rolade dengan menggunakan daun pisang atau aluminium foil, berbentuk bulat memanjang. 1kg tuna kurang lebih jadi 4-5 bungkus rolade.
- Kukus rolade selama 30 menit. Matikan api, angkat dan biarkan dingin.
- Jika sudah dingin, ambil seperlunya yang akan digoreng, buka bungkusnya lalu potong menjadi beberapa bagian ya..kurang lebih 1 rolade jadi 6 potong. Memotong rolade harus dalam keadaan dingin agar tidak hancur ya..
- Panaskan minyak, kocok lepas 1 butir telur (untuk 1 bungkus rolade/6 potong rolade) yang sudah diberi sedikit masako ayam.
- Celupkan potongan rolade ke dalam telur lalu goreng dengan api sedang hingga kuning keemasan. Cukup sekali balik agar tidak hancur. Lakukan satu persatu dg jeda memasukkan 5 detik agar telur tidak saling menempel dan hasil lebih cantik.
- Nb: untuk stok di frezer sebaiknya memakai aluminium foil ya. Untuk rasa dan aroma memang lebih enak dan authentic pakai daun pisang tp memang lebih sulit cara bungkusnya. Ikan tuna bisa diganti dengan tongkol atau bandeng.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan rolade tuna rempah yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
